Vins Saint-Émilion Château La Dominique - 2007

Avis Viniou

Le Château La Dominique 2007 est un vin rouge de l'appellation Saint-Émilion, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, en France. Ce millésime présente un assemblage typique de la région, majoritairement constitué de Merlot, complété par du Cabernet Franc, offrant un profil souple et fruité avec des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et des tanins soyeux. Le terroir de Saint-Émilion, caractérisé par ses sols argilo-calcaires, ajoute une belle structure et une complexité aromatique au vin. Le domaine, avec son riche héritage, a toujours su marier tradition et innovation pour produire des vins d'exception, bénéficiant d'un microclimat idéal propice à la viticulture.

Pour associer ce vin à un repas, envisagez des plats qui accentuent sa richesse et sa souplesse, tels qu'un magret de canard rôti ou un filet de bœuf sauce bordelaise. Les arômes subtils du vin s'harmonisent également parfaitement avec un cassoulet ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Pour un accord régional, un plateau de fromages affinés, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, promet de sublimer les notes de ce Saint-Émilion.

Lors de la dégustation, servez le Château La Dominique 2007 à une température de 16 à 18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour libérer toute sa palette aromatique. Commencez par apprécier la couleur pourpre profonde, puis humez le bouquet envoûtant de fruits noirs et d'épices douces. Enfin, savourez la complexité et l'équilibre en bouche, où les tanins fondus et la belle étoffe du vin s'expriment pleinement.