Avis Viniou
Le Château du Tertre, intégralement niché dans l'appellation Margaux du Médoc, nous offre avec sa Cuvée Les Hauts du Tertre 2015 une belle expression du terroir bordelais. Ce vin rouge est un assemblage typique de la région, mettant en avant le Cabernet Sauvignon et le Merlot, souvent accompagnés de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le millésime 2015 est caractérisé par sa richesse et son équilibre, attribués à un climat exceptionnellement clément. Ce vin bénéficie d'une vinification méticuleuse, intégrant fermentation en cuves et élevage en barriques, révélant ainsi des arômes de fruits noirs, d'épices et des nuances boisées. Le terroir gravelo-sableux, allié au climat océanique modéré, contribue à la finesse et à l'élégance de ce Margaux. Le Château du Tertre, avec son histoire remontant au XVIIIe siècle, jouit d'une réputation solide pour la production de vins raffinés.
Pour accompagner ce Margaux, envisagez des plats qui soulignent sa complexité et sa structure tannique veloutée. Un magret de canard aux figues, un carré d'agneau rôti ou un filet mignon de porc à la bordelaise se révéleraient des partenaires idéaux. Les plats régionaux, tels qu'un entrecôte à la bordelaise ou un fromage affinée comme le Cantal, exalteront également les nuances aromatiques du vin.
Pour apprécier pleinement ce Margaux, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe rubis intense et limpide. Au nez, prenez le temps de savourer les notes généreuses de fruits mûrs, vanille et épices. En bouche, appréciez sa structure équilibrée, ses tanins souples et sa longue finale suave. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation pour en magnifier tous les arômes.
