Avis Viniou
Le Château Les Tours de Peyrat 2019 Blaye-côtes-de-bordeaux est un vin rouge élaboré dans la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément dans le sous-région du Blayais et du Bourgeais. Cette cuvée Vieilles Vignes, composée de cépages typiques tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou le Cabernet Franc, met en avant la richesse et le caractère de son terroir. Les vignes âgées ont tendance à produire des rendements plus faibles mais offrent des raisins concentrés en arômes, ce qui contribue à la complexité et à la profondeur de ce vin. Ce millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un hiver doux et un été chaud et sec, permettant une maturation optimale des raisins. La vinification soigneuse souligne l'élégance et la structure tannique du vin, révélant des arômes de fruits rouges mûrs, de pruneau, avec des notes épicées et boisées.
Le Blayais et le Bourgeais se situent sur la rive droite de la Gironde, une zone réputée pour ses sols argilo-calcaires, idéaux pour le développement harmonieux des vignes. Le climat océanique de Bordeaux, influencé par la proximité de l'océan Atlantique, contribue à la douceur et à l'humidité nécessaire pour une vigne en bonne santé et un fruit de qualité. Cette région viticole possède une histoire riche et séculaire, où la tradition et le savoir-faire se transmettent de génération en génération.
Pour accompagner ce Blaye-côtes-de-bordeaux 2019, on pourrait envisager des plats généreux et savoureux tels qu'un confit de canard, un magret grillé aux herbes ou une côte de bœuf persillée. Les saveurs régionales comme le gratin de cèpes ou une tourtière de gibier s'harmoniseront également à merveille avec la structure et l'intensité de ce vin.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra d'exalter ses arômes et de révéler toute la finesse de ses tanins. Une aération préalable d'une à deux heures en carafe est recommandée pour lui permettre de s'épanouir pleinement.
