Avis Viniou
Le Château Tertre du Boilon 2022 est un vin rouge de l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, située dans la région du Blayais et du Bourgeais en France. Ce vin, issu d'un assemblage typique de Bordeaux, met en avant des cépages tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, bien que le détail de l'assemblage ne soit pas précisé. Le millésime 2022 est une année où le terroir argilo-calcaire, combiné à des techniques de vinification modernes, permet d'obtenir un vin riche en arômes fruités et en tanins souples. La région de Blaye, connue pour ses influences climatiques maritimes, offre un environnement propice à la culture de la vigne, avec ses sols variés et une longue tradition viticole. Le Château Tertre du Boilon jouit d'une réputation de qualité, produisant des vins qui capturent l'essence de leur terroir.
Pour sublimer ce vin, accompagnez-le de plats savoureux tels qu'un magret de canard aux cerises ou une entrecôte grillée au poivre. Les plats en sauce, comme un bœuf bourguignon, mettent également en valeur sa structure tannique et ses arômes fruités. Pour un accord régional, un tournedos Rossini pourrait être un choix judicieux, soulignant à la fois l'élégance du vin et sa puissance aromatique.
Lors de la dégustation de ce vin, servez-le entre 16 et 18 °C pour apprécier pleinement ses arômes. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure pour permettre aux tanins de s'assouplir. Commencez par observer sa robe rouge profonde aux reflets grenat, puis découvrez son bouquet d'arômes de fruits rouges et noirs, avec des notes épicées. En bouche, appréciez son équilibre entre l'acidité, les tanins et la richesse des saveurs, qui se prolongent agréablement en finale.
