Avis Viniou
Le Château Vieux des Rocs 2018 est un vin rouge issu de l'appellation Lussac-Saint-Émilion, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, en France. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, les vins de Lussac-Saint-Émilion sont généralement élaborés à partir d'un assemblage dominé par le Merlot, qui apporte rondeur et fruité, avec des compléments de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon pour la structure et la complexité. Le millésime 2018 a été particulièrement favorable dans cette région, offrant une maturité riche et une belle concentration due à un été chaud et sec, agrémenté par des vendanges sous des conditions idéales.
La région viticole de Bordeaux, et plus précisément le Libournais, bénéficie d'un climat océanique tempéré. Le sol de Lussac-Saint-Émilion, principalement argilo-calcaire, confère aux vins une profondeur et une longévité remarquables. Historiquement, cette région est connue pour ses vignobles performants, qui rivalisent souvent avec les plus prestigieuses appellations de Bordeaux.
Pour mettre en valeur ce vin, des accords mets-vins savoureux incluent des plats tels qu'une entrecôte grillée, un gigot d'agneau aux herbes ou un magret de canard. Les plats riches en goût, comme les cèpes à la bordelaise, se marient également bien avec le caractère généreux et charnu de ce Lussac-Saint-Émilion.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C. Avant de l'apprécier, une aération en carafe d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes et d'adoucir ses tanins, révélant ainsi toute la complexité et la richesse de ce magnifique Bordeaux.
