Avis Viniou
Le Château Vieux Des Rocs 2018, situé dans l'appellation Lussac-Saint-Émilion du Libournais, est un vin rouge typiquement bordelais. Ce millésime, bien structuré et généreux, met en valeur le merlot, cépage roi de la région, qui confère rondeur et fruité au vin. Le terroir argilo-calcaire de Lussac-Saint-Émilion, combiné aux techniques de vinification traditionnelles, permet à ce vin de développer des arômes riches de fruits rouges mûrs, avec des nuances subtiles de vanille et d'épices. Bordeaux, célèbre pour sa diversité géologique et son climat tempéré, favorise une maturation optimale des baies, renforçant ainsi la réputation de la région pour produire des crus élégants et complexes. Le Château Vieux Des Rocs, respecté pour son savoir-faire traditionnel et son histoire, rehausse sa renommée avec chaque millésime de qualité.
En ce qui concerne les accords mets-vins, le Château Vieux Des Rocs 2018 se marie idéalement avec des plats à base de viandes rouges ou de volaille comme un magret de canard aux cerises, qui complétera ses notes fruitées. Les plats en sauce, tel qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin, mettent en valeur la profondeur et la texture du vin. Pour un accord régional, un cassoulet pourrait être une excellente option, qui souligne la chaleur et le corps de ce Bordeaux.
Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Une aération de 30 à 60 minutes en carafe permettra de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, humez son bouquet complexe de fruits rouges et d'épices, puis savourez sa texture veloutée et sa finale persistante en bouche. Ce processus sublimera votre expérience et révélera toutes les subtilités de ce Lussac-Saint-Émilion.
