Avis Viniou
Le Château Lamothe-Cissac, situé dans le Haut-Médoc, est connu pour ses vins rouges classiques qui capturent l’essence du terroir du Médoc. Ce vin de 2004 reflète bien le climat tempéré de Bordeaux, avec ses étés chauds et hivers doux, et profite des sols graveleux caractéristiques, parfaits pour les cépages bordelais comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Bien que le cépage ne soit pas précisé, ce vin devrait incarner la structure tannique et les arômes élégants typiques des bons vin de la région. Le château, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, continue d'honorer une longue histoire et se distingue par son engagement envers un élevage soigné et une vinification respectueuse du terroir.
En termes d’accords mets-vins, ce vin se mariera magnifiquement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise, ou un confit de canard, plats généreux qui sauront révéler sa structure et ses saveurs. Les fromages affinés, en particulier ceux à pâte dure comme le Comté, offrent également une belle harmonie. Pour une rencontre régionale, un cassoulet de Toulouse ou un magret de canard constitueront des partenaires de choix pour ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 17-18°C. Il est conseillé de le carafer environ une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de bien se développer. Commencez par observer sa robe pour apprécier sa profondeur, passez par l'olfaction pour déceler des notes de fruits noirs, d'épices et de cuir, puis savourez la bouche, où la complexité et l’équilibre se déploieront pleinement, révélant l'âme du Médoc.
