Avis Viniou
Le Château Lamothe-Cissac 2016 est un vin rouge provenant du célèbre vignoble de Bordeaux, et plus précisément de l'appellation Haut-Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde. Même si le cépage exact n'est pas mentionné, la région est réputée pour ses assemblages de cépages traditionnels tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et parfois le Cabernet Franc et le Petit Verdot. Le millésime 2016 est considéré comme exceptionnel à Bordeaux, bénéficiant d'un été chaud et sec suivi d'un automne aux pluies douces, ce qui a permis aux raisins d'atteindre une maturité parfaite. Le terroir de Haut-Médoc est constitué de graves profondes et de sols argilo-calcaires, offrant aux vins puissance, complexité et une capacité de garde remarquable.
La région de Bordeaux jouit d'un climat océanique tempéré, modéré par la proximité de l'Atlantique, ce qui limite les variations extrêmes de température. Le Médoc, en particulier, est célèbre pour ses sols graveleux qui drainent parfaitement l'eau et accumulent la chaleur, favorisant une maturité optimale des baies. Bordeaux, riche en histoire viticole, est depuis longtemps le berceau de certains des vins les plus prestigieux au monde, et le Haut-Médoc en est l'un des fleurons.
Pour magnifier le Château Lamothe-Cissac 2016, misez sur des accords qui soulignent sa structure et ses arômes de fruits noirs, d'épices et de boisé délicat. Un carré d'agneau aux herbes de Provence, un canard rôti ou une entrecôte à la bordelaise seraient des mets parfaitement adaptés. Pour des options locales, un magret de canard et un assortiment de fromages affinés comme le Comté ou le Cantal affirmeraient également les saveurs du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement, révélant ainsi toute la complexité de ce millésime remarquable.
