Avis Viniou
Le Château Cach 2017, issu de l'appellation Haut-Médoc, est un vin rouge remarquable de Bordeaux, une région emblématique pour ses vins d'assemblage. La cuvée Prestige incarne l'élégance caractéristique du Médoc avec un équilibre harmonieux entre le merlot et le cabernet sauvignon, mêlant tanins soyeux et complexité aromatique. 2017, un millésime considéré modérément chaud, a permis une maturation optimale des raisins, favorisant des arômes de fruits noirs, de cèdre, et de tabac. Le terroir de Haut-Médoc, avec ses sols graveleux, profite d'un climat océanique tempéré, apportant nuance et profondeur au vin. Château Cach, bien qu'un domaine discret, jouit d'une riche tradition vinicole, perpétuant un savoir-faire authentique.
Pour mettre en valeur ce vin, optez pour des plats riches en saveurs comme un magret de canard aux cerises ou un carré d'agneau rôti. Les notes fruitées et épicées du vin s'accordent parfaitement avec des plats à base de champignons sauvages ou de truffes. Des plats locaux comme une entrecôte bordelaise ou du confit de canard offrent un mariage d'exception, sublimant tant le vin que la cuisine régionale.
Servez le Château Cach à une température de 16-18°C pour pleinement apprécier ses arômes. Décantez-le une heure avant la dégustation pour permettre aux tanins de se détendre et aux arômes de s'exprimer. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe rubis brillante. Au nez, respirez ses arômes de fruits noirs et de nuances boisées. Enfin, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée et sa finale persistante en bouche.
