Avis Viniou
Le Château Cach 2018, un vin rouge du Haut-Médoc, est un bel exemple de ce que la région de Bordeaux peut offrir. Élaboré à partir d'un savant assemblage bordelais, ce vin se distingue par sa couleur profonde et ses arômes complexes de fruits rouges et de bois précieux, témoignage d'un millésime exceptionnel. Le terroir du Médoc, avec ses sols graveleux et pourtant généreux, associé à une vinification soignée, confère à cette cuvée une structure tannique élégante et une belle longueur en bouche. Cette région bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des influences atlantiques qui favorisent une maturation optimale des raisins. Le Château Cach, bien que jeune comparé à ses illustres voisins, s'est forgé une réputation pour son engagement envers l'excellence et le respect des traditions viticoles locales.
Pour accompagner ce Haut-Médoc, envisagez des mets qui sublimeront sa puissance et sa finesse. Des viandes rouges grillées, comme un entrecôte sauce bordelaise, ou un gigot d'agneau rôti, se révèlent être des choix classiques et sûrs. Pour une expérience plus ancrée dans le terroir, servez-le avec un canard aux cèpes ou un cassoulet. Les fromages affinés, notamment un comté vieux ou un brie truffé, mettront également en valeur ses nuances boisées et épicées.
Pour une dégustation optimale, servez le Château Cach à une température légèrement fraîche, autour de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le servir pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa belle robe pourpre. Au nez, laissez-vous séduire par ses notes fruitées et vanillées. Enfin, en bouche, prenez le temps d'apprécier sa texture soyeuse et sa finale longue et équilibrée.
