Avis Viniou
Le Château de Cach, datant de 2019, est un vin rouge emblématique de l'appellation Haut-Médoc, réputée pour ses assemblages de cépages principalement à base de Cabernet Sauvignon et de Merlot. Ce millésime bénéficie d’un terroir argilo-calcaire, offrant une belle structure et des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices et de notes boisées. La vinification se fait avec soin, souvent en cuves inox pour préserver la pureté des arômes, avec un élevage en fût de chêne pour ajouter complexité et finesse. La région de Bordeaux, et plus particulièrement du Médoc, est connue pour son climat océanique tempéré, favorisant une maturation optimale des raisins, et son terroir diversifié, façonné par des graves et des argiles qui influencent la typicité des vins.
Pour accompagner votre Château de Cach, privilégiez des viandes rouges comme un agneau rôti ou un boeuf en sauce. Les plats en sauce, comme un coq au vin ou un cassoulet, mettront en valeur la richesse et la profondeur aromatique de ce vin. Des fromages affinés tels que le Comté ou le Roquefort apporteront également une belle harmonie. N’hésitez pas à explorer des spécialités régionales comme le confit de canard, qui s'associera parfaitement.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Avant de le déguster, observez sa robe pour apprécier son intensité et sa couleur. Ensuite, humez le vin pour capter ses arômes complexes, puis prenez une gorgée afin de savourer pleinement ses saveurs. N’oubliez pas de laisser le vin aérer quelques minutes pour libérer toute sa palette aromatique et apprécier le développement en bouche.
