Avis Viniou
Le Château Le Puy, avec sa cuvée Émilien 2017, nous offre une belle expression du Bordeaux rouge. Ce vin est constitué d'un assemblage typique de la région, bien que les proportions exactes ne soient pas spécifiées ici, on peut s'attendre à une dominante de Merlot, rehaussée par du Cabernet Franc et éventuellement du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2017 s'inscrit dans une année marquée par des aléas climatiques, avec des gelées au printemps qui ont impacté le volume mais donné naissance à des vins d'une belle concentration. Cultivé sur le plateau de Saint-Cibard, le terroir du Château Le Puy est composé de sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une structure élégante et une minéralité distinctive. Vinifié de manière biologique, ce vin respecte des méthodes de culture et de vinification qui préservent l'authenticité du terroir et l'expression pure des cépages.
La région bordelaise, avec son climat océanique tempéré, permet aux vignes de bénéficier d'une longue saison de croissance. Les influences atlantiques apportent une humidité qui se combine parfaitement aux variations solaires pour mûrir les raisins en douceur. Bordeaux est une région viticole de renom, riche en histoire et traditions viticoles, produisant des vins élégants et complexes.
Pour mettre en valeur la cuvée Émilien 2017, il est conseillé de l'associer à des plats comme une entrecôte grillée, du canard aux cerises, ou un cassoulet de Toulouse. Les plats de la région, tels qu'un magret de canard ou une lamproie à la bordelaise, se marieront également harmonieusement avec ce vin.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cette température permettra de révéler pleinement ses arômes fruités et ses notes épicées, tout en assurant une bonne expression de sa texture tannique. Un aération préalable de 30 minutes à une heure en carafe peut également être bénéfique pour libérer son bouquet aromatique.
