Avis Viniou
Le Pauillac 2021 de la Maison Johanès Boubée est une cuvée d'exception provenant du prestigieux Médoc, en Bordeaux. Composé de cépages nobles tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, ce vin rouge reflète l'élégance et la complexité des terroirs de Pauillac. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques fraîches et humides, a nécessité une attention particulière pendant la vinification pour préserver la richesse ancestrale du sol graveleux et l'influence bénéfique de l'estuaire de la Gironde. Maison Johanès Boubée, riche d’une longue tradition viticole, a su préserver son savoir-faire tout en se modernisant, contribuant ainsi à la renommée de la région pour ses vins de garde puissants et équilibrés.
Pour sublimer ce Pauillac, pensez à l'associer à des mets raffinés tels qu'un magret de canard rôti, un carré d'agneau en croûte d'herbes ou une entrecôte grillée. Ces plats rehausseront la profondeur et les notes tanniques du vin. Pour une touche régionale, optez pour une entrecôte à la bordelaise qui, grâce à sa sauce au vin rouge, formera un mariage harmonieux avec la cuvée. Les fromages affinés, comme un comté vieux ou un brie truffé, peuvent également enrichir sa palette aromatique.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pauillac à une température comprise entre 16 et 18 °C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour aérer le vin et développer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, admirez sa robe rouge profonde aux reflets violacés. Le nez révèlera des arômes complexes de fruits noirs, de cèdre et d'épices. En bouche, savourez sa structure généreuse et ses tanins onctueux, prolongés par une finale élégante. Prenez le temps d'apprécier chaque étape pour une expérience sensorielle complète.
