Avis Viniou
La Cuvée d'Exception 2016 de la Maison Johanès Boubée est un vin rouge prestigieux de l'appellation Pauillac, située dans le Médoc, Bordeaux. Ce millésime se distingue par son assemblage noble, typique de la région, où le Cabernet Sauvignon domine souvent, conférant au vin des arômes intenses de fruits noirs, une solide structure tannique et un élégant potentiel de garde. Le terroir de Pauillac, composé de graves bien drainées, offre un drainage parfait et une exposition optimale au soleil, essentiel pour la maturation des raisins. La région bénéficie d'un climat maritime tempéré, idéal pour produire des vins équilibrés et puissants. La Maison Johanès Boubée, au passé riche et influente dans le négoce bordelais, est reconnue pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles locales.
Pour apprécier pleinement cette cuvée d'exception, envisagez un accompagnement avec des viandes rouges grillées, un filet mignon sauce bordelaise ou un gigot d'agneau aux herbes. Les plats à base de champignons ou de truffes, comme un risotto aux cèpes, viendront également sublimer les arômes de fruits noirs et les nuances boisées du vin. Pour un accord régional, une entrecôte à la bordelaise ou des magrets de canard se marieront parfaitement, soulignant la richesse et la complexité de ce Pauillac.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Avant de déguster, prenez le temps d'observer la robe profonde et intense. Au nez, laissez-vous séduire par les notes de cassis, de bois de cèdre et les touches épicées. En bouche, appréciez l'harmonie entre la puissance des tanins et la finesse de ses arômes. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour libérer toute sa palette aromatique.
