Vin Pauillac Château Pichon Baron - 2013

Avis Viniou

Le Château Pichon Baron, situé dans l'appellation Pauillac du Médoc, est une référence emblématique des vins de Bordeaux. Bien que l'année 2013 ait été marquée par des conditions climatiques difficiles, elle révèle néanmoins des vins de caractère et d'élégance. Ce Pauillac est principalement constitué de Cabernet Sauvignon, souvent complété par du Merlot, reflétant un terroir riche en graves qui favorise un bon drainage et une concentration des arômes. Le château utilise des techniques de vinification traditionnelles avec une attention particulière à l'élevage en fûts de chêne pour affiner les tanins. La région du Médoc bénéficie d'un climat océanique tempéré et d'un sol graveleux, conduisant à des vins puissants et complexes. Le Château Pichon Baron possède une histoire prestigieuse, réputé pour ses crus classés, et continue à produire des vins de renommée mondiale.

Pour magnifier ce Pauillac 2013, optez pour des plats riches et savoureux comme un gigot d'agneau rôti aux herbes, un magret de canard sauce aux cerises ou un entrecôte grillée sauce bordelaise. Des fromages affinés tels que le comté ou le brie truffé se marieront également parfaitement. Pour une touche régionale, essayez un cassoulet au confit de canard, soulignant le caractère charnu et la structure du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. En dégustation, observez sa robe grenat intense, puis découvrez son bouquet complexe de fruits noirs, de cèdre et d'épices. En bouche, appréciez sa structure harmonieuse, ses tanins soyeux et sa finale persistante.