Avis Viniou
Le Clos des Religieuses 2018, situé dans l'appellation Puisseguin-Saint-Émilion au cœur du Libournais, est un vin rouge de caractère. Issu principalement des cépages Merlot et Cabernet Franc, ce millésime présente une profondeur aromatique remarquable avec des notes de fruits rouges mûrs et une touche subtile d'épices. Le terroir argilo-calcaire de cette région permet au raisin de développer une grande complexité, tandis que les méthodes de vinification traditionnelles contribuent à l'élégance du vin. Le climat océanique doux de Bordeaux, associé à un savoir-faire viticole transmis à travers les générations, confère au Clos des Religieuses une belle réputation dans ce coin prisé du Bordelais.
Pour sublimer ce vin, considérez des plats en harmonie avec ses riches saveurs. Un magret de canard aux fruits rouges, un agneau rôti aux herbes ou un entrecôte grillée en seront des compagnons parfaits. Les saveurs terreuses des champignons ou un gratin de cèpes accompagneraient également à merveille ce vin, tout en rappelant les mets de la région bordelaise, accentuant ainsi ses notes subtiles d'épice et de bois.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température d'environ 16-18°C après un carafage d'une heure pour qu'il révèle pleinement son bouquet aromatique. Commencez par observer sa robe pourpre intense, puis agitez légèrement le verre pour laisser s'exprimer les arômes de fruits et d'épices. En bouche, savourez la rondeur du Merlot associée à la structure du Cabernet Franc, suivi d'une finale longue et harmonieuse.
