Avis Viniou
Le Clos des Religieuses 2019, issu de l'appellation Puisseguin-Saint-Émilion, est un vin rouge élaboré au cœur du Libournais, dans la prestigieuse région de Bordeaux. Ce vin révèle une belle structure due à son assemblage traditionnel bordelais, généralement dominé par le Merlot, qui offre douceur et rondeur. Le millésime 2019 se caractérise par une belle maturité, fruit d'une saison chaude et ensoleillée. Le terroir argilo-calcaire de Puisseguin-Sainte-Émilion confère à ce vin une élégance minérale et une complexité aromatique soignée. Ce domaine, Clos des Religieuses, possède une histoire riche et marrie les techniques de vinification modernes avec un savoir-faire ancestral, contribuant à une renommée croissante pour ses crus raffinés.
Pour magnifier ce vin, optez pour des plats comme un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée ou un agneau de Pauillac aux herbes. Ses tanins souples et son fruité accompagneront également très bien un plateau de fromages affinés, notamment ceux à pâte persillée. Pour un accord régional, pensez à servir ce vin avec une entrecôte à la bordelaise, mettant en valeur le terroir dont il est issu.
Pour apprécier pleinement ce Clos des Religieuses 2019, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Ouvrez la bouteille et carafez le vin au moins une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se libérer. Commencez par observer la robe intense et profonde du vin. Ensuite, humez-le pour détecter ses arômes de fruits noirs, d'épices et de note de cuir. Enfin, goûtez pour ressentir l'équilibre entre tannins et acidité, signature d'un vin bien maîtrisé.
