Avis Viniou
Le Grand Corbin Saint-Émilion Grand Cru 2018, "Cuvée Les Charmes", est un vin rouge raffiné issu de l'appellation prestigieuse de Saint-Émilion. Ce vin, bien que non classé, incarne le potentiel du Libournais avec une expression riche des cépages dominants comme le Merlot et le Cabernet Franc. Le millésime 2018 est réputé pour sa concentration et son équilibre grâce à un été chaud et sec suivi de pluies bénéfiques, prodiguant à ce vin des arômes de fruits noirs mûrs et d'épices subtiles. Saint-Émilion bénéficie d'un sol argilo-calcaire unique et d'un microclimat tempéré, propices à l'élaboration de vins d'exception. Le Château Grand Corbin, avec son histoire enracinée dans la tradition bordelaise, continue de produire des vins appréciés pour leur finesse et leur potentiel de garde.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion Grand Cru, des plats élaborés tels qu'un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc sauce aux morilles s'accorderaient idéalement avec ses saveurs complexes. Un plateau de fromages affinés, comprenant un Saint-Nectaire ou un Brie de Meaux, pourrait également sublimer sa structure tannique. Pour une expérience authentique, associez-le à un cassoulet ou une entrecôte bordelaise, mettant en avant la richesse culinaire régionale.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après une heure de carafage pour aérer et révéler toutes ses nuances aromatiques. Commencez par observer sa robe profonde aux reflets pourpres. Approchez ensuite le verre de votre nez pour humer ses arômes intenses de fruits noirs, de réglisse et de bois délicatement toasté. Enfin, laissez ce vin envelopper votre palais, notant son équilibre entre acidité et tanins subtils, qui promet une belle persistance aromatique.
