Avis Viniou
Avis d'Œnologue pour votre Vin :
Le Grand Corbin Saint-Émilion Grand Cru 2015, "Cuvée Les Charmes", est un vin exceptionnel de la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux. Élaboré à partir de cépages nobles typiques tels que le Merlot, dominant, et le Cabernet Franc, ce millésime se distingue par son élégance et sa profondeur. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion, combiné aux pratiques de viticulture traditionnelles et techniques modernisées, confère à ce vin des tannins soyeux et une complexité aromatique remarquable. Le millésime 2015 bénéficie d'un microclimat idéal, avec une saison de croissance caractérisée par des conditions optimales de chaleur et d'humidité, favorisant ainsi une maturité optimale des raisins. Le Château Grand Corbin jouit d'une histoire riche et d'une réputation bien méritée, étant reconnu pour produire des vins de grande qualité depuis plusieurs siècles.
En matière d'accords mets-vins, le Grand Corbin 2015 s'accompagne magnifiquement de viandes rouges grillées, telles que le filet de bœuf ou l'agneau rôti, qui subliment ses arômes de fruits noirs et d'épices. Les plats en sauce, comme un bœuf bourguignon, ou encore un magret de canard aux cerises, mettent aussi en valeur la richesse et la profondeur de ce vin. Pour une alliance régionale, une assiette de fromages affinés incluant le Cantal ou le Comté ferait ressortir son équilibre et sa complexité.
Pour savourer pleinement ce Saint-Émilion Grand Cru, il est recommandé de le servir à une température idéale de 16-18°C. Avant de le déguster, observez sa robe intense et profonde. Son bouquet, exprimant des notes de mûres, de cassis, avec des touches de vanille et de sous-bois, se développera encore davantage après aération. En bouche, laissez-vous charmer par ses tannins veloutés et sa longueur en finale. Ce vin, mûr à 2023, peut encore évoluer avec grâce; ainsi, voici les phases de son vieillissement :
Avec une apogée atteinte à 2030, ce vin promet de révéler toute sa splendeur pour encore plusieurs années.
