Avis Viniou
Le Château Cos d'Estournel se situe dans la prestigieuse appellation de Saint-Estèphe, au cœur de la région viticole de Bordeaux, reconnue pour produire des vins rouges d'exception. Le millésime 2016 de la Cuvée Pagodes de Cos révèle une composition élégante marquée par un assemblage typique de Cabernet Sauvignon et de Merlot, offrant des notes de fruits noirs, d'épices et une structure tannique séduisante. Le terroir de Saint-Estèphe, avec ses sols de graves et son climat tempéré par la proximité de l'estuaire de la Gironde, confère au vin une complexité et une aptitude au vieillissement notable. Le Château Cos d'Estournel, fort de son histoire de renommée mondiale, est célèbre pour son architecture inspirée de l'Orient et son approche innovante en viticulture et vinification.
Pour harmoniser avec ce vin raffiné, envisagez des plats savoureux tels qu'un magret de canard aux cerises, un carré d'agneau en croûte d'herbes ou des cèpes poêlés. Les saveurs robustes de ces mets souligneront magnifiquement les arômes riches du vin. Pour une touche régionale authentique, essayez un rôti de bœuf de la région bordelaise ou un caneton à la bordelaise, qui complèteront avec élégance la profondeur du Pagodes de Cos.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C après une aération d'une à deux heures dans une carafe, permettant ainsi à ses arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe pourpre intense du vin, puis humez ses arômes complexes de fruits noirs et d'épices. Enfin, dégustez en savourant son équilibre remarquable en bouche, ses tanins soyeux et sa longueur persistante.
