Avis Viniou
Le Château Tour des Termes nous offre avec sa cuvée Préface 2020 un vin rouge envoûtant, issu de l'appelation prestigieuse de Saint-Estèphe, dans le Médoc, une région reconnue pour ses grands crus classiques. Ce vin est typiquement un assemblage de cépages bordelais tel le Cabernet Sauvignon et le Merlot, qui lui confèrent une structure complexe et élégante. Le millésime 2020 est caractérisé par des conditions climatiques idéales, permettant une maturation optimale des raisins, ce qui se traduit par un équilibre harmonieux entre acidité et tannins. Le terroir de Saint-Estèphe, avec ses sols graveleux et argilo-calcaires, imprègne ce vin de minéralité et de puissance. Le Château Tour des Termes, dont les origines remontent au XIXe siècle, jouit d'une réputation bien établie pour produire des vins généreux et typiques de son terroir.
Pour sublimer ce vin, optez pour des mets qui sauront se marier avec ses saveurs riches et intenses. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un beau filet de bœuf ou un gigot d'agneau, mettront en valeur les arômes de fruits noirs et d'épices. Des plats régionaux tels que le confit de canard ou le magret se marieront également à merveille. Les fromages affinés, surtout ceux à pâte dure comme le Comté ou le Cantal, offriront une combinaison gagnante avec ce vin de caractère.
Pour apprécier pleinement cette cuvée Préface 2020, veillez à le servir à une température idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe de 1 à 2 heures avant la dégustation permettra à ce vin de s'ouvrir et de libérer son bouquet complexe. Commencez par observer sa robe intense, puis humez ses arômes délicats de fruits mûrs et de sous-bois. Enfin, dégustez-le lentement, en savourant ses tannins soyeux et sa belle persistance en bouche.
