Avis Viniou
Le Château Martin 2017 est un vin rouge provenant de la prestigieuse appellation Saint-Estèphe, située dans la région viticole du Médoc à Bordeaux, France. Ce millésime, bien que particulier dans ses conditions climatiques, a permis d'obtenir un vin de caractère. Il se compose généralement de cépages classiques de Bordeaux tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et parfois le Petit Verdot ou le Cabernet Franc, bien que sans le détail exact du cépage ici. La vinification à Saint-Estèphe met souvent l'accent sur l'extraction douce pour préserver toute la finesse et la complexité des arômes.
La région viticole de Médoc, et plus précisément Saint-Estèphe, est renommée pour son sol composé de graves et d'argiles calcaires. Ce terroir unique contribue à la robustesse et à la longévité des vins produits. Le climat maritime tempéré, influencé par la proximité de l'océan Atlantique et de l'estuaire de la Gironde, permet une maturation optimale des raisins, conférant aux vins de Saint-Estèphe leur caractère tannique et leur belle structure.
Pour accompagner ce vin rouge structuré, des viandes rouges grillées ou rôties sont idéales, notamment un entrecôte de bœuf à la bordelaise. Les plats traditionnels de la région, comme un magret de canard accompagné de cèpes ou une côte de bœuf tranchée, se marieront également parfaitement avec sa puissance et sa richesse aromatique.
Le Château Martin 2017 est à déguster de préférence à une température comprise entre 16 et 18°C, pour apprécier pleinement ses arômes. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre une aération suffisante, révélant ainsi la complexité de ses arômes et assouplissant ses tanins encore fermes.
