Avis Viniou
Le Château Vrai Canon Bouché 1970 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Canon-Fronsac, située dans le Libournais, à Bordeaux. Ce millésime, bien qu'ancien, évoque la robustesse et le charme des vins de cette région célèbre. Le vin est réalisé à partir de cépages bordelais traditionnels, majoritairement Merlot, complété par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon, bien qu'aucun assemblage spécifique ne soit mentionné ici. Ce type de vin est généralement vinifié de manière traditionnelle pour exalter la puissance et l'élégance du terroir. En bouteille depuis plus de 50 ans, ce millésime 1970 promet des arômes évolués et complexes, typiques des grands vins rouges de Bordeaux d'âge avancé.
La région du Libournais, et plus spécifiquement Canon-Fronsac, est connue pour ses coteaux argilo-calcaires. Le climat océanique tempéré de la région, ainsi que le sol riche en calcaire, contribuent à produire des vins structurés, offrant un bon potentiel de garde. L'histoire vinicole de cette région remonte à l'époque romaine, mais c'est véritablement au XVIIIe siècle que les vins de Canon-Fronsac ont commencé à gagner en renommée, notamment grâce à l'intérêt de la noblesse et de la bourgeoisie bordelaise.
Pour accompagner ce Château Vrai Canon Bouché 1970, privilégiez des mets qui sauront faire ressortir la profondeur et la complexité de ce vin. Un magret de canard aux cèpes, une côte de bœuf grillée, ou un gigot d'agneau rôti s'accorderont parfaitement avec les notes évoluées de fruits mûrs, de cuir et d'épices que ce vin doit révéler. Pour une expérience régionale, le canard aux pruneaux façon bordelaise ou un gratin dauphinois seront des choix inspirés.
Pour apprécier pleinement ce vin rare, il est conseillé de le servir à une température entre 16 et 18°C. Assurez-vous de le carafer avec précaution pour le libérer de tout dépôt naturel et lui permettre de respirer, révélant ainsi son bouquet complexe et raffiné.
