Avis Viniou
Le Château Moulin Pey-Labrie 2014 est un vin rouge originaire de l'appellation Canon-Fronsac, située dans la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément dans le Libournais. Ce vin est élaboré principalement à partir des cépages typiques de la rive droite de Bordeaux, tels que le Merlot, souvent dominant, accompagné de Cabernet Franc et parfois d'une touche de Malbec. Le millésime 2014 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été sec et ensoleillé suivi de pluies opportunes en septembre qui ont permis une excellente maturation des raisins. Le terroir de Canon-Fronsac, avec ses sols argilo-calcaires, confère aux vins une structure élégante et une belle expression aromatique. Ces sols, combinés avec le savoir-faire vinicole, donnent naissance à des vins complexes, équilibrés et charpentés, qui vieillissent bien en cave.
La région de Bordeaux, et particulièrement le Libournais, est reconnue pour ses vins puissants et harmonieux. Le climat océanique tempéré favorise une croissance stable et une maturation homogène des raisins. L'histoire viticole de Bordeaux est riche et remonte à l'époque romaine, ayant évolué pour devenir aujourd'hui l'un des terroirs les plus respectés au monde.
Pour accompagner ce Canon-Fronsac, optez pour des mets qui sauront sublimer ses arômes de fruits rouges et noirs, ses notes boisées de café et de vanille et sa texture soyeuse. Des viandes rouges grillées, un gigot d'agneau rôti aux herbes ou un confit de canard se marieront parfaitement avec ce vin. En termes de plats régionaux, une entrecôte à la bordelaise, servie avec une sauce au vin rouge, sera également un excellent choix.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Cette température permet de révéler toute la complexité aromatique et d'offrir une dégustation équilibrée entre la fraîcheur et la structure tannique du vin. Déboucher la bouteille une heure avant le service peut aussi être bénéfique pour oxygéner le vin et libérer ses arômes.
