Vin Auxey-duresses Domaine des Terres de Velle - Les Closeaux - 2010

Avis Viniou

Le Domaine des Terres de Velle, situé dans l'appellation Auxey-Duresses sur la Côte de Beaune en Bourgogne, nous propose ici un vin rouge issu de la cuvée Les Closeaux de l'année 2010. Ce millésime est typique de la région, avec des caractéristiques influencées par le célèbre terroir argilo-calcaire et le climat continental de Bourgogne. La vinification traditionnelle, respectueuse de la typicité des cépages bourguignons, permet d'exprimer la subtilité et la complexité aromatique de ce vin. Le Domaine des Terres de Velle, renommé pour son approche minutieuse et son respect du terroir, est un acteur emblématique de la région, offrant des vins riches en histoire et en caractère.

Pour des accords mets-vins harmonieux, on peut accompagner ce vin d'un filet mignon de porc aux herbes, qui mettra en valeur ses tannins soyeux et sa belle longueur en bouche. Des plats végétariens, comme une tarte aux champignons ou un gratin de pommes de terre à la truffe, s'accorderaient également parfaitement avec ses arômes terreux. En mettant à l'honneur les saveurs bourguignonnes, un bœuf bourguignon classique souligne agréablement les notes épicées et fruitées de cette cuvée.

Pour apprécier pleinement ce vin, il convient de le servir à une température d'environ 16 à 18 °C. Un carafage d'une heure permettra de libérer son potentiel aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis aux reflets grenat. Portez ensuite le verre au nez pour découvrir des notes de cerise noire, d'épices et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fruité et minéralité, ses tannins fondus et son élégante persistance aromatique.