Avis Viniou
Ce Gevrey-Chambertin 2018 de Sylvie Esmonin, issu du prestigieux terroir de La Côte de Nuits en Bourgogne, se distingue par sa cuvée 1er Cru Clos Saint Jacques, célèbre pour ses Pinot Noir d'une finesse remarquable. Le millésime 2018 est synonyme de puissance et de structure, grâce à des conditions climatiques favorables et une vinification attentive, combinant tradition bourguignonne et modernité. Le vin révèle des arômes intenses de fruits rouges et noirs, rehaussés par des notes épicées et une trame minérale, reflet de la complexité géologique de la région. Bourgogne, célèbre pour ses climats classés au patrimoine mondial de l'UNESCO, offre un mariage unique de sol, de topographie et de microclimat, produisant des vins distincts. Le domaine Sylvie Esmonin, établi au cœur de Gevrey-Chambertin, jouit d'une réputation d'excellence, préservant un savoir-faire familial ancré dans une quête de pureté et de précision.
Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, des plats tels qu'un filet de bœuf en croûte ou un coq au vin seront des alliés de choix. Leur richesse et leur intensité en bouche s'accorderont à merveille avec la profondeur du vin. Les amateurs de cuisine locale apprécieront particulièrement une joue de porc confite à la bourguignonne ou un jambon persillé, accentuant la finesse terreuse et les notes fruitées du vin tout en respectant son équilibre.
Pour apprécier pleinement ce Gevrey-Chambertin, servez-le à une température autour de 16 à 18°C. Une aération en carafe de 1 à 2 heures permettra d'ouvrir le bouquet aromatique et d'apprécier la complexité de ses notes. Lors de la dégustation, observez la robe dense et profonde du vin. Ensuite, laissez-vous séduire par le nez, où se mêlent fruits mûrs et épices. En bouche, la structure tannique et la minéralité s'équilibrent, offrant une finale persistante et élégante. Profitez de cette expérience sensorielle qui allie terroir et savoir-faire bourguignon.
