Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin "Cuvée Les Cabottes" 2018 produit par le domaine C. Charton Fils est un vin rouge typique de la Côte de Nuits, en Bourgogne, une région mondialement réputée pour ses vins exquis, principalement issus du cépage Pinot Noir. Ce millésime révèle la richesse de son terroir avec des arômes de fruits rouges mûrs, des touches épicées et des notes subtiles de sous-bois. Les sols calcaires et l'exposition optimale au soleil de cette région contribuent à sa complexité et à son élégance. Le domaine C. Charton Fils, qui jouit d'une longue tradition viticole, incarne le savoir-faire bourguignon, combinant des techniques de vinification traditionnelles et modernes pour exprimer pleinement le potentiel du Pinot Noir.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, les cuisines de gibier, comme un civet de lièvre ou un magret de canard, mettront en valeur ses tanins soyeux et sa finale persistante. De plus, un bœuf bourguignon, plat régional par excellence, créera une harmonie parfaite avec ce vin, rehaussant ses arômes terreux et fruités. Des fromages affinés tels que le Comté ou le Cîteaux seront également de magnifiques compagnons, accentuant la profondeur et la rondeur du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe d'une heure avant le service permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis laissez-vous séduire par le bouquet délicat de cerises noires et d'épices. En bouche, laissez le vin déployer ses saveurs, offrant une expérience gustative exceptionnelle et un équilibre parfait entre fruité et structure.
