Avis Viniou
La cuvée « Justice » de La Maison Romane, issue de l'appellation Gevrey-Chambertin en Côte de Nuits, est un vin rouge de Bourgogne. Non millésimée, cette cuvée met en avant le cépage emblématique de la région, le Pinot Noir. Le terroir de Gevrey-Chambertin est connu pour ses sols calcaires et marneux, apportant aux vins une complexité et une structure remarquables. La vinification minutieuse de La Maison Romane reflète une tradition et un savoir-faire bourguignons, offrant des vins d'une grande élégance. Cette région est réputée pour sa diversité géologique et climatique, favorisant la production de vins fins et nuancés. La Maison Romane est appréciée pour son approche respectueuse de la vigne et ses méthodes traditionnelles.
Pour accompagner cette cuvée, optez pour un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon, qui rehausseront les arômes profonds du Pinot Noir. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, s'harmoniseront également parfaitement. Pour une touche de terroir, essayez une fondue bourguignonne qui, enveloppée par les tanins souples du vin, apportera une belle dimension gustative.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 15-16°C. Il bénéfice d'un carafage d'environ 30 minutes avant le service pour libérer pleinement ses arômes délicats. En observant, admirez sa robe rubis intense. Au nez, décelez des notes de fruits rouges et d'épices subtiles. En bouche, un équilibre délicat entre acidité et tanins enveloppe le palais avec une belle persistance. Profitez pleinement de chaque étape pour apprécier ce vin noble de Bourgogne.
