Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2005 du Domaine Mazilly Père et Fils, issu de vieilles vignes, incarne l'élégance et la profondeur typiques de cette prestigieuse appellation de la Côte de Nuits en Bourgogne. Produit exclusivement à partir de Pinot Noir, ce millésime profite d'un terroir exceptionnel combinant sols calcaires et climat frais, parfaits pour exprimer la complexité du cépage. Le millésime 2005 en Bourgogne est renommé pour sa concentration et son potentiel de garde exceptionnel. Le Domaine Mazilly, avec son histoire et son savoir-faire transmis depuis plusieurs générations, produit des vins qui capturent l'essence même de cette région viticole aux conditions géologiques et climatiques uniques.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, optez pour des mets qui sauront magnifier sa structure et ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Un filet de bœuf rôti, un coq au vin de Bourgogne ou encore un magret de canard aux baies rouges constitueront des accords idéaux. Pour un accord régional, un fromage affiné comme l'époisses exaltera les saveurs du vin tout en créant une belle harmonie gustative.
Lors de la dégustation, servez ce Gevrey-Chambertin à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'une heure est conseillé pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Dans la phase d'observation, notez sa robe rouge grenat profonde. Au nez, laissez-vous séduire par ses notes de fruits rouges, de truffe et de sous-bois. En bouche, savourez sa finesse, son velouté et ses tannins bien intégrés, signes d'une évolution harmonieuse.
