Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2019 du Domaine Marey, issu de la célèbre Côte de Nuits en Bourgogne, est une cuvée "La Justice" qui incarne l'élégance du Pinot Noir. Ce millésime 2019 se distingue par sa finesse et sa structure soyeuse, résultant d'un terroir de calcaires et marnes, sous un climat continental. Les techniques de vinification traditionnelles utilisées par le Domaine Marey, un domaine avec une riche histoire et une réputation bien établie pour ses vins subtils, accentuent les arômes de fruits rouges et de sous-bois typiques de cette appellation. Le charme de ce vin réside dans sa capacité à refléter fidèlement le terroir bourguignon.
Pour sublimer les arômes et les saveurs de ce Gevrey-Chambertin, nous recommandons des accords avec des viandes rouges comme un filet de bœuf rôti, ou un magret de canard aux cerises. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto crémeux aux cèpes, se marieront également à merveille. Pour une touche locale, optez pour un coq au vin de Bourgogne ou une joue de bœuf braisée, qui harmoniseront magnifiquement avec la complexité et la profondeur du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Gevrey-Chambertin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une à deux heures avant pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. À l'œil, il arbore une robe rubis intense ; au nez, des senteurs de cerise, de violette, et de notes épicées émergent. En bouche, la dégustation révèle une texture veloutée, une belle longueur et une acidité bien équilibrée. Voilà un vin qui promet une expérience sensorielle captivante et raffinée.
