Avis Viniou
Le Colinot Irancy 2014, Cuvée Vieilles Vignes, est un vin rouge de Bourgogne, spécifiquement de l'appellation Irancy, située dans le Chablisien. Composé essentiellement de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce vin exprime à merveille la richesse de ses vieilles vignes. Le millésime 2014 s'avère harmonieux et équilibré, offrant des notes de fruits rouges et des nuances terreuses typiques du terroir argilo-calcaire de la région. La maison Colinot, réputée pour son savoir-faire traditionnel, perpétue une vinification attentive respectant les méthodes bourguignonnes ancestrales. Le climat continental de l'Irancy, couplé à ses pentes ensoleillées, confère à ses vins un style unique, marqué par la finesse et l'élégance.
Pour accompagner ce Colinot Irancy 2014, envisagez des plats qui rehausseront sa palette aromatique. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin se marieraient à merveille avec ce Pinot Noir. Les spécialités bourguignonnes, telles qu'un bœuf bourguignon ou des escargots, s'accorderont également bien, apportant une touche régionale et accentuant la profondeur du vin. En termes de fromage, optez pour un Époisses ou un Chaource, dont les saveurs riches complèteront parfaitement les tannins soyeux du vin.
Pour une dégustation optimale, servez le Colinot Irancy à une température de 14-16°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. À l'œil, observez sa robe rubis profonde. Au nez, humez les arômes de fruits rouges, mêlés à des touches de sous-bois et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et ses tannins fondus, révélant toute la subtilité du terroir d'Irancy.
