Avis Viniou
Le Domaine Chêne présente sa Cuvée Prestige 2023, un vin blanc produit sous l'appellation Mâcon et Mâcon-Villages AOC. Ce vin exprime la typicité du Mâconnais, une sous-région de Bourgogne renommée pour ses chardonnays éclatants et minéraux. Sans certification biologique ni particularité de vinification mentionnée, il conserve les techniques traditionnelles propres à la Bourgogne, mettant en valeur la pureté et l'authenticité du cépage. Le millésime 2023 est jeune et promet une fraîcheur réjouissante avec une belle tension minérale.
Le Mâconnais, situé dans le sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat tempéré à influences continentales. Les étés sont chauds avec une bonne répartition des précipitations permettant une maturité optimale des raisins. Le sol de la région est principalement calcaire avec des zones argilo-calcaires, offrant une structure élégante et une grande finesse aromatique aux vins. L'histoire viticole du Mâconnais remonte à plusieurs siècles, avec une tradition profondément enracinée de production de vins accessibles tout en étant d'une grande expressivité.
Pour accompagner cette Cuvée Prestige 2023, envisagez des accords qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Des plats à base de poissons grillés, comme un filet de bar, ou des fruits de mer comme des huîtres, seraient excellents. Pour une touche régionale, pensez à assortir ce vin avec une quiche lorraine ou une gougère au fromage, soulignant ainsi les notes de chardonnay.
Lors de la dégustation, servez cette Cuvée Prestige à une température comprise entre 10 et 12°C pour apprécier ses arômes de fruits à chair blanche et son acidité vivifiante. Laissez-le s’aérer légèrement avant de le déguster, ce qui permettra à ses arômes subtils de s'exprimer pleinement.
