Avis Viniou
Le Domaine Bachey-Legros, situé en Bourgogne, nous offre ici un Maranges AOC 2021, un vin rouge issu de la Cuvée Vieilles Vignes. Ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Les vignes sont âgées, ce qui contribue à la complexité et à la profondeur de ce vin. Le millésime 2021 est caractérisé par une expression fruitée, avec des notes de cerise, de fraise et parfois une touche de terre fraîche. Le terroir de Maranges, qui se situe à l'extrémité sud de la Côte de Beaune, confère à ce vin une élégance et une finesse typiques, avec un sol composé de calcaires et d'argiles qui favorise une excellente maturité des raisins.
La Côte de Beaune est renommée pour ses vins fins et élégants. La région bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, particulièrement propices au développement du Pinot Noir. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine, et elle est depuis des siècles reconnue pour la qualité de ses vins.
Pour sublimer ce Maranges Vieilles Vignes, je recommande de l'associer avec des mets délicats tels qu'un coq au vin ou un poulet de Bresse à la crème. Les notes fruitées et la structure subtile de ce vin en feront également un compagnon idéal pour un jambon persillé de Bourgogne, soulignant les saveurs de ce plat régional.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température idéale de 15-16°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture. N'hésitez pas à le carafer une heure avant de le boire pour permettre à tous ses arômes de se déployer. Une expérience de dégustation qui mettra en lumière toute la beauté de la Bourgogne.
