Avis Viniou
Le Marsannay 2020 du Domaine Preignes le Vieux est un vin blanc de Bourgogne, issu de l'appellation Marsannay, située dans la Côte de Nuits. Cette région est réputée pour ses vins élégants et raffinés, souvent élaborés à partir de Chardonnay, même si dans ce cas unique le lien avec le Sud de la France pourrait suggérer des influences variées. Le millésime 2020, caractérisé par un climat clément et ensoleillé, a permis aux raisins de développer une belle maturité, offrant un vin aux arômes floraux et minéraux distincts. Le terroir de Marsannay, avec ses sols calcaires et marneux, contribue à la complexité et à la structure du vin. Le Domaine Preignes le Vieux, bien que généralement connu pour sa production dans le Languedoc, apporte ici son savoir-faire pour créer des vins d'une grande pureté, en respectant les traditions bourguignonnes.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats délicats tels que des poissons grillés ou des fruits de mer. La cuisine de la région, comme les escargots de Bourgogne ou un jambon persillé, rehaussera subtilement les nuances du vin. Les plats à base de volaille, comme une blanquette de veau, peuvent également créer une belle harmonie avec ce vin blanc élégant.
Pour apprécier pleinement ce Marsannay, servez-le frais, entre 10 et 12°C, mais pas trop froid pour permettre aux saveurs de s'exprimer. Un carafage bref d'une trentaine de minutes aidera à libérer ses arômes. À la dégustation, observez sa robe lumineuse, humez les notes florales et minérales avant de savourer sa texture soyeuse et sa finale harmonieuse. Profitez de chaque étape pour découvrir la richesse et la complexité offertes par ce Marsannay unique.
