Vin Hautes Côtes de beaune Sébastien Magnien - 2019

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Beaune 2019 blanc de Sébastien Magnien est typiquement issu de cépages tels que le Chardonnay, qui se distingue par ses arômes floraux et fruités, complétés par une agréable minéralité. Ce millésime 2019 révèle une belle fraîcheur et une rondeur en bouche, reflet d'un terroir composé de sols calcaires et marneux, idéal pour la viticulture. La Bourgogne, et particulièrement la région des Hautes Côtes de Beaune, bénéficie d'un climat continental favorable, avec des variations de température qui confèrent au vin une complexité aromatique. Le domaine Sébastien Magnien, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, est respecté pour sa capacité à produire des vins expressifs et élégants, avec un attachement à l’authenticité.

Pour sublimer ce vin, accompagnez-le de fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui mettront en valeur ses notes salines et citronnées. Un poulet à la crème ou des fromages à pâte molle comme le Camembert s'harmoniseront également avec sa rondeur et son onctuosité. Pour un accord local, optez pour un jambon persillé, une spécialité de Bourgogne, qui créera un mariage raffiné et goûteux.

La dégustation optimale de ce vin se fait à une température de service d'environ 10 à 12°C. Un carafage rapide de 15 à 20 minutes permettra d'exprimer pleinement ses arômes délicats. Durant la dégustation, observez sa robe lumineuse aux reflets dorés, avant de plonger dans son bouquet aromatique aux notes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et souplesse, pour une expérience gustative des plus agréables.