Vin Hautes Côtes de beaune Domaine Saint-Antoine des Echards - 2022

Avis Viniou

Le vin Domaine Saint-Antoine des Echards 2022 est un rouge de l'appellation Hautes Côtes de Beaune, située en Bourgogne, une région viticole réputée pour ses rouges élégants. Ce vin est généralement élaboré à partir de Pinot Noir, offrant des arômes de fruits rouges, de cerises et parfois de sous-bois. Le millésime 2022, bénéficiant d'une météo favorable, a produit des vins d'une belle maturité et d’un équilibre harmonieux. Les Hautes Côtes de Beaune se distinguent par leurs sols argilo-calcaires et leur climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, offrant une expression fraîche et vivace au vin. Le Domaine Saint-Antoine des Echards est apprécié pour sa tradition et son savoir-faire, et contribue à la réputation de haute qualité de l'appellation.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui mettent en valeur sa structure et ses arômes. Un magret de canard rôti aux cerises ou des escargots à la bourguignonne seraient des choix judicieux. Les viandes rouges grillées ou rôties, ainsi que les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert, se marient également bien avec ce type de vin. Pour une touche régionale, des œufs en meurette, spécialité bourguignonne, sublimeraient les saveurs du Pinot Noir.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température légèrement fraîche, autour de 16-17°C, pour mettre en valeur son bouquet aromatique. Il est conseillé de le carafer environ 20 à 30 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante, puis découvrez ses arômes en portant le verre à votre nez. Enfin, en bouche, appréciez sa structure soyeuse et ses tanins fins.