Avis Viniou
Le Beaune Premier Cru « Les Teurons » 2018 du domaine Guillemard-Pothier est un vin rouge issu exclusivement du cépage pinot noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2018 se distingue par une expression mûre et ample, résultat d’une année généreuse en soleil, offrant des vins à la fois riches et élégants. Les raisins proviennent du climat Les Teurons, l’un des plus réputés de l’appellation, classé en Premier Cru, situé en plein cœur de la Côte de Beaune. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires avec une légère proportion de galets, confère au vin à la fois finesse, structure, et une belle capacité de garde. La vinification, fidèle à la tradition, privilégie l’extraction douce afin de préserver la pureté du fruit et la délicatesse des tanins propres au pinot noir.
La Côte de Beaune, au sud de la région viticole de Bourgogne, jouit d’un climat semi-continental favorable à la maturité du pinot noir. Les coteaux bien exposés bénéficient de la brise et d’une amplitude thermique propice à la concentration des arômes. Berceau de certains des plus grands crus mondiaux, la région possède une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine, et la parcelle Les Teurons est depuis toujours appréciée pour sa complexité aromatique et sa structure raffinée.
Ce Beaune Premier Cru 2018 accompagnera idéalement une belle pièce de bœuf charolais, un magret de canard rôti ou des volailles fermières en sauce réduite. Il se marie également à merveille avec les spécialités bourguignonnes telles que le coq au vin ou le bœuf bourguignon, dont les saveurs profondes répondent à la rondeur et à la fraîcheur du vin. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un époisses affiné ou un brie truffé afin d’en sublimer les arômes.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C. Une aération préalable de trente minutes en carafe permettra de révéler toute sa palette aromatique, alliant petits fruits rouges mûrs, touches florales, notes épicées et une belle trame minérale en finale. Ce vin a également un beau potentiel de garde, mais son équilibre et sa gourmandise permettent une dégustation dès à présent.
