Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges 2016 du Domaine Henri Gouges est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits, en Bourgogne, une région réputée pour la finesse de ses Pinots Noirs. Ce millésime se distingue par un nez élégant de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de notes épicées subtiles. La spécificité du terroir, riche en argiles et calcaires, confère au vin sa structure complexe et son potentiel de garde. Le Domaine Henri Gouges, fondé au début du XXe siècle, est reconnu pour son respect des traditions et ses pratiques viticoles rigoureuses, offrant des vins reflétant leur terroir.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats raffinés comme un magret de canard aux fruits rouges ou un bœuf bourguignon. La richesse et les tanins soyeux du Nuits-Saint-Georges sublimeront des plats à base de champignons, comme les cèpes ou les morilles. Un fromage à pâte molle et croûte lavée, tel qu'un Époisses bien affiné, se mariera parfaitement avec la profondeur de ce vin.
Servez ce vin à une température idéale de 16 à 17 degrés Celsius. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure avant de le déguster, permettant au bouquet de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, humez les arômes intenses et dégustez en appréciant sa texture veloutée et ses notes persistantes de fruits et d'épices.
