Avis Viniou
Le Domaine Henri Gouges, situé dans la prestigieuse Côte de Nuits en Bourgogne, est reconnu pour ses vins rouges puissants et structurés, principalement élaborés à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2018 est caractérisé par une grande richesse due à un été ensoleillé, apportant maturité et concentration au vin. Le terroir de Nuits-Saint-Georges, avec son sol argilo-calcaire et son climat continental, confère une complexité et une finesse typiques des grands vins de la région. Le Domaine Henri Gouges, établi au début du 20ème siècle, a une réputation solide pour produire des vins de caractère, alliant tradition et innovation dans leurs méthodes de vinification.
Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges 2018, optez pour des plats riches en saveurs qui sauront sublimer ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Un magret de canard rôti aux baies, un bœuf bourguignon ou un coq au vin s’accorderaient à merveille, mettant en valeur la profondeur et l'élégance du vin. Des plats régionaux comme le jambon persillé ou le poulet Gaston Gérard, spécialités bourguignonnes, formeront aussi un accord parfait.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température entre 16 et 18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes permettra aux arômes de s’ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa couleur rubis intense, puis humez ses arômes de fruits rouges et ses subtiles notes boisées. En bouche, appréciez la structure tannique, la rondeur et la longue finale, qui témoignent du savoir-faire du Domaine Henri Gouges.
