Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru 2019 du Château Dubois est un magnifique représentant des vins rouges de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin est un mono-cépage de Pinot Noir, bien typique de cette région réputée. Les vins de cette appellation sont connus pour leur profondeur et leur complexité. Le millésime 2019 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, avec un été chaud et sec, ce qui a permis d'obtenir des raisins d'une grande maturité. La vinification traditionnelle en fût de chêne apporte à ce vin des notes subtiles d'épices et de vanille qui se mêlent harmonieusement aux arômes de fruits rouges et noirs mûrs.
La Bourgogne est une région viticole historique où le Pinot Noir trouve l'une de ses plus belles expressions. La Côte de Nuits, en particulier, est reconnue pour la qualité de ses vins rouges. Le sol argilo-calcaire, associé au climat continental, offre les conditions idéales pour produire des vins élégants et structurés, capables de vieillir admirablement. L'histoire viticole de cette région remonte à des siècles, et chaque bouteille de cette appellation véhicule un peu de cet héritage.
Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges 2019, il est conseillé d'opter pour des plats qui mettront en valeur sa structure et sa richesse aromatique. Un bœuf bourguignon ou un coq au vin sauront parfaitement s’harmoniser avec les nuances de ce vin. Plus simplement, un fromage affiné comme un Epoisses s’accordera également très bien.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à l'ouvrir une heure à l'avance pour le laisser s'ouvrir et libérer toute sa complexité aromatique. Ce vin, plein de caractère, promet une expérience dégustative de haute volée.
