Avis Viniou
Le Pernand-Vergelesses 2017 de Chanson est un vin rouge représentatif de la Bourgogne, et plus précisément de la Côte de Beaune. Élaboré avec soin dans une région prestigieuse, ce vin met en avant les caractéristiques du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2017 est reconnu pour sa finesse et sa maturité, offrant des arômes élégants de fruits rouges et noirs, relevés par des notes épicées et florales. Le terroir de Pernand-Vergelesses, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin une belle minéralité et une structure équilibrée. La Bourgogne bénéficie d'un climat continental qui, couplé à une viticulture respectueuse des traditions, permet de produire des vins d'une grande complexité. Le domaine Chanson, établi depuis 1750, est reconnu pour son engagement envers la qualité et son respect des méthodes traditionnelles, consolidant sa réputation d'excellence.
Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui soulignent sa subtilité et sa fraîcheur. Un magret de canard rôti aux cerises, ou un bœuf bourguignon apporteront la profondeur nécessaire pour enrichir les saveurs du Pernand-Vergelesses. Des plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, compléteront harmonieusement ses notes terreuses. Pour une expérience authentique, essayez des fromages bourguignons tels que le Époisses, qui mettront en lumière l'élégance de ce vin.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure est idéal pour libérer ses arômes complexes. Commencez par admirer sa couleur rubis brillante, puis humez ses arômes délicats de fruits et d'épices. Lors de la dégustation, laissez le vin évoluer sur votre palais pour apprécier pleinement sa structure et sa persistance. Un moment de patience et d'observation vous récompensera par une découverte sensorielle riche et nuancée.
