Avis Viniou
Le Pernand-Vergelesses Cuvée Les Vergelesses 2018 du Domaine Chanson est un vin rouge captivant de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage célèbre pour sa capacité à refléter le terroir. Le millésime 2018 a offert des conditions climatiques exceptionnelles, permettant une maturation optimale des raisins. La vinification traditionnelle, associée à un élevage en fûts de chêne, confère à ce vin une structure élégante et des arômes nuancés de fruits rouges et d'épices douces. La Bourgogne, et spécifiquement la Côte de Beaune, est reconnue pour ses sols calcaires et son climat continental, qui favorisent la production de vins raffinés et complexes. Le Domaine Chanson, avec son histoire remontant à 1750, est connu pour sa quête de l'excellence et son respect des traditions bourguignonnes, faisant de ses vins une référence dans la région.
Pour sublimer ce Pernand-Vergelesses, optez pour des plats qui accentuent ses arômes et sa structure délicate. Un magret de canard rôti, un filet mignon de porc aux champignons ou encore un coq au vin seront des compagnons parfaits. Les plats régionaux, comme une daube bourguignonne, créeront une harmonie gustative en résonance avec le caractère de ce vin. Les fromages doux à pâte molle, tels qu’un Brie de Meaux ou un Époisses, apporteront également une exquise complémentarité.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permet d’aérer le vin et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profond. Au nez, cherchez les fines notes de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre et sa persistance aromatique. Prenez le temps de savourer chaque étape pour une expérience de dégustation optimale.
