Avis Viniou
Le Pommard Cuvée Les Vignots 2019 du Domaine Chantal Lescure est un vin rouge issu d'une des appellations les plus prestigieuses de la Bourgogne. La Côte de Beaune, reconnue pour ses sols argilo-calcaires, offre un terroir exceptionnel qui confère à ce vin une structure élégante et une belle complexité. Ce millésime 2019 se caractérise par des arômes de fruits rouges mûrs, avec des notes épicées et de sous-bois. Le domaine Chantal Lescure, avec son savoir-faire traditionnel, utilise des techniques de vinification qui respectent l’authenticité du cépage Pinot Noir, principal acteur des vins de Bourgogne. Véritable héritage culturel, la Bourgogne bénéficie d'un climat semi-continental idéal pour l'élaboration de vins d'une grande finesse et profondeur. Le Domaine Chantal Lescure, fondé dans les années 1970, jouit d'une excellente réputation pour ses vins en culture biodynamique, visant à magnifier le terroir tout en respectant l'environnement.
Pour accompagner ce Pommard, pensez à des mets qui souligneront sa richesse et sa finesse. Un magret de canard accompagné d'une sauce aux cerises fera un mariage raffiné, tandis qu'un bœuf bourguignon mettra en valeur ses arômes terreux et épicés. Pour une option végétarienne, une tarte aux champignons sauvages ou un risotto aux truffes sont des choix judicieux. Une association avec des plats bourguignons tels qu'une coq au vin serait également particulièrement harmonieuse.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis prenez le temps de sentir ses arômes délicats et envoûtants. Lors de la mise en bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés, en laissant les saveurs évoluer et s’épanouir. Laissez-lui le temps de s’aérer afin de dévoiler toute sa complexité, et savourez chaque gorgée pour une expérience sensorielle optimale.
