Vin Pouilly-fuissé EARL Chavet Michel et Fils - 2020

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé 2020 du domaine EARL Chavet Michel et Fils est un vin blanc raffiné provenant du prestigieux Mâconnais, en Bourgogne. Réalisé exclusivement à partir du cépage Chardonnay, ce millésime se distingue par sa pureté aromatique et sa rondeur en bouche. Le terroir de Pouilly-Fuissé, composé de sols argilo-calcaires, confère à ce vin une minéralité et une complexité uniques. Le climat semi-continental de la région, avec ses étés chauds et ses hivers frais, joue un rôle crucial dans la maturation des raisins, assurant un équilibre parfait entre acidité et maturité. Le domaine Chavet Michel et Fils, connu pour son respect des traditions et son savoir-faire méticuleux, jouit d'une excellente réputation dans la région pour ses vins élégants et expressifs.

Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, des plats tels qu'une blanquette de veau, des crustacés ou un saumon grillé seraient idéaux. Ces mets mettront en valeur la subtilité des arômes floraux et fruités du vin. Des plats régionaux comme une truite aux amandes ou une volaille de Bresse à la crème participeraient également à créer une harmonie gustative parfaite.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température idéale de 11 à 13°C. Un léger carafage, d'environ 30 minutes, pourra libérer ses arômes. À l'œil, ce vin présente une robe dorée aux reflets verts. Au nez, il offre des notes de fleurs blanches, de pêche et de noisette. En bouche, on appréciera sa texture onctueuse et sa finale persistante.