Avis Viniou
Le vin "Cuvée Vieille Vigne" 2022 du Château Edmond Cornu & Fils est un rouge d'Aloxe-Corton, une appellation prestigieuse de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est issu des vieilles vignes, ce qui confère à son Pinot Noir une profondeur et une complexité remarquables. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat favorable, donnant des vins expressifs avec une belle structure tannique. La région de la Bourgogne est renommée pour sa richesse géologique, offrant un terroir unique qui se retrouve dans la minéralité et l'élégance de ses vins. Le domaine Edmond Cornu & Fils jouit d'une réputation de longue date pour sa production de vins authentiques qui respectent la tradition bourguignonne.
Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui mettront en valeur sa structure et ses arômes fruités et épicés. Des viandes rouges grillées telles que le bœuf ou l'agneau, ainsi que des plats à la sauce au vin rouge, s'accorderont parfaitement. Les plats traditionnels bourguignons, comme le coq au vin ou le bœuf bourguignon, créeront également une harmonie savoureuse avec ce vin.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez les arômes complexes de fruits rouges mûrs, avec des notes épicées et légèrement boisées. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa texture soyeuse et ses tannins bien intégrés. Ce vin gagne à être carafé une heure avant la dégustation pour révéler pleinement ses arômes et sa richesse.
