Avis Viniou
Le Rully Blanc de Bouchard Aîné & Fils 2014 incarne magnifiquement la finesse de la Côte Chalonnaise, une sous-région renommée de Bourgogne. En dépit d'une erreur dans la fiche en tant que "Grand Cru", il est important de préciser que Rully ne possède pas cette distinction. Ce vin demi-sec, typiquement élaboré à partir de Chardonnay, bénéficie du millésime 2014, connu pour sa belle tension et un équilibre remarquable entre fraîcheur et maturité. La Côte Chalonnaise présente un terroir solide avec des sols argilo-calcaires, et un climat continental modéré, contribuant à sa complexité et à son potentiel de garde. Bouchard Aîné & Fils, avec son riche héritage depuis le XVIIIe siècle, est reconnu pour son engagement envers la qualité et la tradition bourguignonne.
Ce Rully Blanc se marie parfaitement avec des plats à base de fruits de mer comme des coquilles Saint-Jacques poêlées, mettant en valeur ses notes de fruits à noyau et de minéralité. Les fromages à pâte molle, tels que le brie, accentueront sa rondeur. Pour une touche régionale, envisagez de l'associer à des escargots de Bourgogne ou un poulet de Bresse à la crème.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d’environ 12°C. Un carafage de 30 minutes révèlera ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, puis explorez son bouquet aromatique de fleurs blanches et de fruits mûrs au nez. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et son équilibre entre acidité et rondeur, avant de savourer sa finale élégante.
