Avis Viniou
Le Saint-Véran 2016 des Vignerons des Grandes Vignes est un vin blanc sec issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément du terroir du Mâconnais. Ce vin, comme beaucoup de ceux de l'appellation Saint-Véran, est principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, réputé pour sa capacité à refléter son terroir. Ce millésime 2016 bénéficie d'une belle maturité, apportant des arômes de fruits à chair blanche, comme la pêche et la poire, ainsi que des notes florales délicates et une touche minérale.
La Bourgogne est célèbre pour ses vins d'exception, et la sous-région du Mâconnais ne fait pas exception. Située au sud de la Bourgogne, elle jouit d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, offrant à la vigne une longue période de croissance et une bonne maturité des raisins. Les sols de Saint-Véran, principalement calcaires, sont idéaux pour le Chardonnay, apportant fraîcheur et finesse aux vins de cette appellation.
Pour accompagner ce Saint-Véran 2016, pensez à des plats qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa complexité. Il se marie parfaitement avec des fruits de mer tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques poêlées. Les poissons grillés ou en sauce légère comme une truite meunière s’harmonisent également à merveille. Pour un repas aux accents bourguignons, un fromage de chèvre frais ou un comté affiné feront honneur à ce vin.
Lors des dégustations, ce vin blanc sec doit être servi frais, idéalement entre 10 et 12°C, pour que ses arômes délicats et sa minéralité brillent pleinement. N'hésitez pas à le carafer légèrement si vous souhaitez en exalter davantage les subtilités aromatiques.
