Avis Viniou
Le Domaine Dubreuil nous offre ici une belle expression du terroir de Savigny-lès-Beaune avec sa Cuvée 1er Cru Les Serpentières de 2015. Ce vin, élaboré principalement à partir de Pinot Noir, bénéficie d'un millésime généreux qui, allié à une vinification soignée, révèle des arômes complexes de fruits rouges, de sous-bois, et d'épices délicates. La Côte de Beaune, située dans la prestigieuse région de Bourgogne, est réputée pour ses sols calcaires et marneux, qui confèrent aux vins une élégance et une structure remarquables. Domaine familial depuis plusieurs générations, le Domaine Dubreuil est reconnu pour son approche artisanale, respectueuse de la tradition et du terroir bourguignon.
Pour sublimer les arômes raffinés de ce Savigny-lès-Beaune, il se marie à merveille avec des viandes grillées comme le magret de canard, l'agneau rôti ou encore un coq au vin. Les champignons sauvages, comme les morilles ou cèpes, qu'on retrouve souvent dans les recettes bourguignonnes, feront un bel accompagnement. Les fromages affinés à pâte molle, tels qu'un époisses ou un brie truffé, pourraient également créer une belle harmonie avec les notes boisées et terreuses de ce vin.
Pour une dégustation optimale, ce vin rouge se servira à une température avoisinant les 16-18 °C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le consommer, afin de permettre à tous ses arômes subtils de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis profond, puis humez délicatement le bouquet pour déceler les nuances de fruits rouges et boisées. Enfin, en bouche, savourez sa finesse et sa persistance aromatique, en appréciant son équilibre et sa longueur, typiques des vins de cette région bourguignonne.
