Avis Viniou
Le Corton "Cuvée Bressandes GC" 2021 du Domaine Chandon De Briailles est un vin rouge prestigieux issu de la région viticole de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Le millésime 2021, avec son terroir exceptionnel, met en avant le délicat Pinot Noir, cépage emblématique de Bourgogne. La vinification ici est souvent traditionnelle, mettant un accent sur la fermentation en cuves ouvertes et un vieillissement en fûts de chêne pour affiner les tanins et sublimer les arômes. La Côte de Beaune bénéficie d'un climat continental idéal et de sols argilo-calcaires, conférant au vin des notes de fruits rouges, des nuances florales et une structure élégante. Le Domaine Chandon De Briailles, fondé au début du XVIIIe siècle, jouit d'une réputation d'excellence et de respect des méthodes biodynamiques.
Pour apprécier au mieux ce Corton, accompagnez-le de mets raffinés tels qu'un magret de canard rôti aux cerises ou un filet mignon de porc en croûte. Les plats en sauce aux champignons ou truffes souligneront ses arômes complexes. En Bourgogne, un bœuf bourguignon où les saveurs du vin rejoignent celles du plat pourrait également offrir un mariage délectable.
Lors de la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C pour qu'il exprime au mieux sa palette aromatique. Un carafage de 30 à 60 minutes est recommandé pour permettre au vin de s'aérer et de libérer ses arômes. Observez sa robe rubis limpide, humez les effluves de cerise et de sous-bois, et savourez sa texture soyeuse avec une belle longueur en bouche. Ce rituel sublimera votre expérience de dégustation.
