Avis Viniou
Le Bourgogne Blanc 2017 du Domaine Pierre Mayeul est un vin de caractère, issu de l'appellation régionale de Bourgogne, une région réputée pour ses vins blancs à base de Chardonnay. Ce millésime 2017, souvent synonyme de fraîcheur et de finesse, offre une belle expression du terroir unique de Bourgogne, avec ses sols riches en calcaire. La vinification traditionnelle en barriques apporte rondeur et complexité aromatique. La Bourgogne, avec son climat continental et ses doux étés, favorise la maturité optimale du Chardonnay, accentuant ses arômes fruités et floraux. Le Domaine Pierre Mayeul, bien que relativement jeune, s'est rapidement fait un nom grâce à son respect des traditions et sa quête de l'excellence.
Pour sublimer ce Bourgogne Blanc, je vous recommande de l'accompagner de mets tels que des poissons grillés, un saumon à l'unilatérale ou un vol-au-vent aux fruits de mer. Les plats à base de volailles à la crème, comme un poulet de Bresse à la moutarde, souligneront également sa texture onctueuse. En termes de accords régionaux, une gougère, spécialité bourguignonne au fromage, complétera harmonieusement les notes beurrées et fruitées du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C, après un léger passage en carafe d'environ 30 minutes. Avant la première gorgée, observez sa robe dorée aux reflets verts, puis humez ses arômes de fruits à chair blanche et d'acacia. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et onctuosité, en savourant sa finale délicatement boisée. Une dégustation progressive révélera toutes les subtilités de ce Bourgogne Blanc.
